鮮魚と四季の味わい処
よし紀
本格鮮魚の味わいを都内で楽しむ
毎日仕入れる鮮魚と旬の野菜を組み合わせた和食料理を、江東区にてお楽しみいただけます。銀座や神楽坂の懐石料理店で25年以上修業を積んだ店主が、素材本来の旨みを引き出すシンプルな味付けを大切にし、高品質な食材を手頃な価格でご提供しております。穴子やはも、ふぐ、すっぽんといった特別な魚料理のほか、人気の土鍋ご飯、彩り豊かなおばんざいなど、季節を感じる一皿一皿が揃っています。長野県の酒蔵から直送される日本酒をはじめ、鹿児島・宮崎産の焼酎や長野県産ワインなど、料理に合う豊かなお酒もご用意しております。
素材の良さを生かした和の味わい
コンセプト
豊洲市場や千葉県富浦漁港から届く鮮魚に、季節の野菜を組み合わせ、
素材本来の旨みを引き出したシンプルで丁寧な一皿を東雲の湾岸エリアでご用意しております。
一緒に働くスタッフを募集しています
スタッフ募集
銀座や神楽坂で長年腕を磨き続けた経験豊富な店主のもとで、知識や技術を磨きたい方のご応募をお待ちしております。
異業種からのご応募も歓迎しています。
お品書き
季節感を活かした
メニューをお届け
おばんざい御膳などのランチや、鮮魚を中心としたディナーの単品メニュー、豊富なメニューをバランスよく味わえるコースをご用意しており、お好みもお伺いいたします。
お飲み物
長野県の日本酒と
自家製サワーをご用意
長野県の酒蔵から直送した日本酒や鹿児島・宮崎の焼酎、旬の野菜・フルーツを使った日替わりの自家製サワーなど、料理に寄り添うお飲み物を揃えています。
店内の雰囲気と数々のお料理をご紹介
ギャラリー
和モダンな木材の質感を生かした落ち着きのある空間や、
豊洲直送の鮮魚を使ったお料理・店内の雰囲気の写真をギャラリーページにてご覧いただけます。
￥7,500(税込)
￥1,650(税込)
￥750～(税込)
￥1,500(税込)
￥2,500(税込)
￥3,500(税込)
旬の料理やお酒の情報を発信する便り
ブログ
新入荷の鮮魚や季節のおすすめ料理、土鍋ご飯の新作など、旬の情報をブログでお届けしており、ご来店前の献立選びや参考としてお役立ていただけます。
豊洲直送の魚と旬の食材をご提供
当店の特徴
おばんざいやコース、ランチ・ディナーなど、和食の魅力をぜひ存分にお楽しみください。
江東区ならではの豊洲直送の鮮魚や旬の野菜を使った様々な味わいの料理を、飽きのこないシンプルな味でお届けしております。
旬の魚と野菜の楽しみ方を綴るコラム
コラム
鮮魚の選び方や土鍋ご飯の魅力、日本酒と日本料理との合わせ方、食材や調理法の豆知識など、
料理をより深く味わい、楽しむためのコラムをご紹介しております。